TBD
Clean Label
Vegan
Pflanzlicher Texturgeber mit Synergiepotenzial.
Johannisbrotkernmehl E410 ist ein pflanzliches Verdickungsmittel mit hoher Stabilität bei Hitze und Säure.
Dieses Mehl sorgt für cremige und hitzestabile Texturen und verstärkt Gelbildung in Kombination mit anderen Hydrokolloiden. Ideal für Lebensmittel mit hohen Anforderungen an Textur und Temperaturstabilität.
Einsatzbereiche:
Milchalternativen, Saucen, Eis, Babyfood, vegane Produkte.
Technologischer Nutzen:
Cremige, hitzestabile Texturen, synergistisch mit Carrageen/Guar – ideal für Gelbildung.
