Perfekt für Süßwaren
Clean Label
Vegan
Natürlicher Verdicker mit starker Bindekraft.
Guarkernmehl (E412) ist ein natürliches Verdickungs- und Geliermittel, das aus den Samen der Guarbohne, die in Indien und Pakistan kultiviert wird, gewonnen wird. Es bindet 8x soviel Wasser wie Maisstärke und verbessert die Textur, Stabilität und Viskosität in Saucen, Desserts, Backwaren und Getränken.
Besonders geschätzt wird es in glutenfreien Rezepturen und für Clean-Label-Anwendungen.
Technologischer Nutzen:
Kaltlöslich, starke Wasserbindung, sorgt für stabile Texturen bei geringer Dosierung.
Einsatzbereiche:
Feinkostprodukte, glutenfreies Backen, Desserts, Getränke, Dressings.
Viskosität:
3.500 – 5.500 cps
