TBD
Clean Label
Vegan
Nutracasings sind essbare Wursthüllen, die aus wasserlöslichen Polysacchariden bestehen. Die Casings sind für vegane und vegetarische Anwendungen wie auch für Geflügel-, Fisch-, koshere, halale Produkte geeignet. Die veganen und auch die konventionelle Wurstwaren, die mit diesen Casings hergestellt sind, können auf vorhandenen, automatischen Füllanlagen gefahren werden.
Die Casings sind allergenfrei und bieten sehr gute sensorische Eigenschaften. Verschiedene Kaliber sind verfügbar.
Technologischer Nutzen:
Sie dienen der Formgebung, Texturverbesserung, Haltbarmachung und können funktionelle Inhaltsstoffe tragen.
Einsatzbereiche:
Wurstwaren, vegane Würste, Snackhüllen, funktionelle Fleischprodukte.
