Kakaoersatz
Clean Label
Vegan
Carochoc ist ein natürlich süßes, ballaststoffreiches Carobpulver, das aus der Frucht des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Die pflanzliche Herkunft und der nachhaltige Anbau im Mittelmeerraum machen das Carochoc zu einem gut verfügbaren Rohstoff. Da Preisschwankungen, wie sie vom Kakaomarkt bekannt sind, bei diesem Rohstoff nicht auftreten, sichern die stabilen Preise so die Planbarkeit im Betrieb.
Was macht Carochoc so attraktiv? Dieser Rohstoff verleiht einer Vielzahl von Lebensmittelsystemen einen einzigartigen Geschmack und eine natürliche Färbung. Carochoc dient als aromatische Kakaoalternative in Backwaren, Müslis und Getränken und bietet dabei den Vorteil, frei von Koffein und Theobromin zu sein.
Aufgrund seines außergewöhnlichen Geschmacks besonders für Neuentwicklungen und innovative Produkte zu empfehlen.
Durch spezielle Röst- und Mahlprozesse entstehen verschiedene Carochoc-Grade – perfekt für alles von Backwaren über Snacks bis hin zu Getränken.
Für vegane Ernährung und bei Zöliakie geeignet.
Technologischer Nutzen:
Geschmack, natürliche Süße und Färbung, ohne Koffein und Theobromin.
Einsatzbereiche:
Backwaren, Frühstückscerealien, Getränke, Riegel, Süßwaren.
