Allergenarm
Clean Label
Gutes Preis-/Leistungsverhältnis
EPS bietet sich als natürliche, pflanzliche Alternative zu chemisch modifizierten Stärken an. Sie wird physikalisch gewonnen, extrudiert und eignet sich für clean label und glutenfreie Anwendungen.
Diese Stärke wird wegen ihrer techno-funktionellen Eigenschaften, wie verbesserte Wasserlöslichkeit, verdickende und stabilisierende Wirkung sowie emulgierende Eigenschaften, gerne eingesetzt. Die Wasserbindung liegt bei diesem Produkt bei 1:7. Ein weiterer Benefit ist das hochwertige Erbsenprotein, das in diesem Produkt noch vorhanden ist.
Technologischer Nutzen: Helle Farbe, gute Bindeeigenschaften – alternative Clean-Label-Stärke.
Einsatzbereiche: Saucen, Fleisch und Fleischalternativen, glutenfreie Backwaren, Snacks, Pastaanwendungen.
