Allergenfrei
Clean Label
Glutenfrei
Kartoffelstärke ist eine vielseitig einsetzbare native Stärke mit hoher Wasserbindung und ausgezeichneten Verdickungseigenschaften. Durch die im Vergleich niedrige Verkleisterungs-temperatur ist diese Stärke auch für Anwendungen bei niedrigen Temperaturen geeignet. Die regionale Herkunft, die gute Verfügbarkeit und die schonende Gewinnung sind weitere Vorzüge der Kartoffelstärke.
Diese pflanzliche Stärke punktet als Allrounder für unterschiedlichste Einsatzbereiche bei gleichzeitig sehr neutralem Geschmack. Sie eignet sich gut für Clean-Label-Produkte und allergenfreie Rezepturen.
Technologischer Nutzen:
Exzellente Wasserbindung, klare Gelbildung, gut geeignet für Extrusionsprodukte, geschmacksneutral – perfekt für vielfältige Anwendungen.
Einsatzbereiche:
glutenfreie Backwaren, Suppen und Saucen, Fleischprodukte und Fleischalternativen, Snack-Produkte, Instantnudeln.
