Schokolade
Milchfett
TBD
Milchfetterzeugnisse wie Butterreinfett und texturierte Butter ergänzen das Portfolio der milchbasierten Rohstoffe. Die stabilen Fettzutaten, die gut dosierbar und verarbeitbar sind, bieten Handlingsvorteile bei industriellen Anwendungen und werden in Europa hergestellt. Butterreinfett wird aus frischer Sahne oder Butter gewonnen. Texturierte Butter eignet sich ideal für die Verarbeitung in der Backwarenindustrie, vor allem für Plunderteig und französisches Gebäck.
Technologischer Nutzen:
Stabilität bei Hitze, gutes Schmelzverhalten, gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Einsatzbereiche:
Backwaren, Brot, Gebäckteig, Blätterteig, französisches Gebäck, Schokolade, Confiserie.
