Proteinreich
Clean Label
Vegan
Die Sojabohne, eine vielseitige und geschätzte Kulturpflanze, stellt eine wertvolle Nährstoffquelle für den Menschen dar. Die ausgewogene Zusammensetzung aus hochwertigem Protein sowie Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Fett macht Soja zu einer beliebten Zutat.
Wir, die Euroduna Food, sind am Markt durch unser umfangreiches Sortiment an Sojaprodukten bekannt. Unsere Produktpalette umfasst Produkte wie Sojaschrot, vollfettes enzymaktives Sojamehl bis zu entfettetem, getoastetem Sojamehl.
Dieses vielfältige Sortiment ist für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet. Je nach Produkttype sind diese Produkte durch unterschiedliche funktionelle Eigenschaften charakterisiert. Dazu zählen unter anderem die Verbesserung der Teigeigenschaften in Backwaren, exzellente Wasser- und Fettbindung und Proteinanreicherung.
Der Rohstoff Soja ist gut verfügbar.
Technologischer Nutzen:
Bindende und emulgierende Eigenschaften, Proteinanreicherung, Teigverbesserung, ideal für Backwaren, Pastaprodukte und Süßwaren.
Einsatzbereiche:
Backwaren, Extrusion, Fleischersatz, Teigwaren, Süßwaren.
