Fleischähnlich
Clean Label
Vegan
Fleischalternative mit Biss – ganz ohne Soja.
Das texturierte Erbsenprotein ist eine ideale Basis für fleischfreie Produkte oder auch Zutat für Hybrid – und Fleischprodukte. Es zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt mit gleichzeitig geringen Anteilen an Fett und Kohlenhydraten aus. Das Granulat ist besonders vielseitig einsetzbar.
Das Interesse an alternative Ernährungsformen ist weiterhin sehr hoch. Fleischfreie, aber doch fleischähnliche Lebensmittel sprechen Veganer, Vegetarier und Flexitarier gleichermaßen an. Mit unserer Produktpalette möchten wir die Erwartungen der Verbraucher an Textur, Aussehen und Geschmack erfüllen. Exzellentes Handling und gute Verarbeitbarkeit sind ein weiteres Plus unserer Produkte. Wir bieten eine Auswahl verschiedener pflanzlicher Rohstoffe, Größen und Funktionalitäten. Treffen Sie Ihre Wahl für ein geschmackvolles Erlebnis!
Das texturierte Erbsenprotein in Chunksform eignet sich aufgrund seiner besonderen funktionellen Eigenschaften für komplexere Anwendungen in Fleischalternativen sowie als Einzelkomponente für vegetarische und vegane Produkte.
Technologischer Nutzen:
Quellfähig, strukturgebend, hohe Wasserbindung – einfach zu verarbeiten.
Einsatzbereiche:
Vegane Burger, Hack, Füllungen, Fleischalternativen.
